图文｜Nick
编辑｜铃铛
朋友们，说出来你别羡慕，我们这次去澳门，爽吃了整整一个礼拜。
澳门有多好吃？脑子里立刻开始自动播放猪扒包、葡国鸡、蛋挞……用一句土土的话：澳门不大，创造神话。
地方这么丁点大，米其林指南里却塞了61家推荐餐厅，光摘星的就有21家！
至于榜单之外那些街坊吃了几十年的小店，更是跟头发丝一样，说不清啊说不清……
日食记好久没写美食店推荐，不出精品怎么对得起大家，对得起自己？
如果只是千篇一律的"来澳门必吃"，那太没意思。
这次干脆挖地三尺。
土生菜、葡国菜、东南亚华侨回流移民带来的缅甸味道，还有澳门本身扎扎实实的广府街坊口味，老饼铺、糖水店、粥粉面店、深夜大排档...
注意：人均便宜的店都在后半部分，大家注意看完～
最后留下来的这20家店，也是翻来覆去删了加、加了删才敲定的。
为了让这篇文章尽可能的本地化，
我们还特地摇来了对澳门吃喝门儿清的米夫老师。（《舌尖上的中国》、《风味人间》、《老广的味道》等美食纪录片的顾问，澳门美食厨艺学会理事长）
再加上一众澳门本地朋友帮我们把关。
真的太谢谢他们了，有他们在，这趟探店开挂了。
我们不仅知道什么值得吃，还轻车熟路的把一堆老店从犄角旮旯里薅了出来。
开在一家批发市场深处的大排档
被当地人问我们怎么找到这里来的...
所以看完这篇，你不光会知道，刻板印象里的猪扒包、蛋挞到底去哪里吃才值得，还会发现，澳门这个地方在"吃"上的花样，远比想象中"离谱"。
你会上一秒在餐厅里，看见桌边莫名其妙腾起一团火；下一秒又在深夜的大排档里，发现一盘被深埋在冰块底下的咕咾肉。
上一秒你还在震惊，糖水店的老板能不计成本的用上700一斤的野生竹笙；下一秒又会在一家粤菜馆子里被一只打"吊针"的鸡给逗笑。
总之，这篇澳门美食，会让你觉得不一样。
你没看错，老板真的在给鸡"打点滴"...
最后，还是那句话——
选店全文无广，请放心食用~
01/ 葡菜与土生菜
一说到澳门美食，就想立刻说说澳门的"葡菜"和"土生菜"。
前者从葡萄牙漂洋过海而来，马介休、海鲜饭都是经典；后者则是在澳门长久以来的文化交汇而成，非洲鸡、葡国鸡、免治都是代表。
一个从远方漂洋过海来到这里，一个在澳门生根发芽，共同组成了这座城市最"澳门"的味道。
新鸿咖啡(皇朝店)
人均：50元
地址：宋玉生广场伦敦街17号东南亚商业中心地下J铺
第一次听"摩罗鸡饭"，还对这个名字十分好奇。
后来才知道，实际上"摩罗"是早前澳门人对印巴地区的穆斯林人群的代称。现如今摩罗鸡饭已然成为了澳门人日常的饮食之一。
我们去的这家店是新鸿咖啡，门面不大，也没什么花哨装修，墙上贴着饱和度挺高的推荐菜，阿姨们端着盘子穿梭，声音洪亮。一坐下，不用看菜单，直接一句"摩罗鸡饭，冻奶茶"，齐活。
它的长相如下图，一只手掌般大小的咖喱鸡腿再加上一碗粒粒分明的黄姜饭，一眼看上东南亚。
但，餐盘上的葡萄干、面包干、火腿丝，又是继承于英葡殖民饮食的习惯，而有些餐厅甚至会带上姜丝，又把用生姜解腻的中餐思路用了上来。
做法、食材...简直就是世界饮食习惯大乱炖，这点...非常的澳门，复杂、混乱，但有趣。
凑近一闻，首先窜出来的是椰香，接着是姜黄和一点点香料的底味，不冲，但很有层次。
脆皮鸡腿肉一咬开就爆汁，蘸着咖喱一起吃，奶香浓郁，有椰浆的甜润，有咖喱的辛香，还有一点点融合了一点香茅的清新，不辣，连小朋友都能吃。
很多澳门人从小吃到大，管它叫"捞饭神器"，一点不夸张。
如果你想体验一下带姜丝的版本，欢迎去海洋阁试试，
但海洋阁只在每周三供应摩罗鸡饭，且每次卖都限份数，午餐12点开始，到了领号排队，我们下午2点离开的时候已经差不卖完了，想吃记得要早去哦。
海洋阁的摩罗鸡饭
盛事Rossio(澳门美高梅店)
人均：221元
地址：澳门美高梅1楼
这一餐我们寻到了澳门美高梅酒店，地处在澳门半岛南湾，本身像个大型艺术馆，天幕广场有玻璃穹顶和仿旧建筑，盛事餐厅就在广场旁边。做的是葡国菜和土生菜，环境虽偏正式，但坐下来吃饭并不拘束。
盛事最有名的莫过于非洲鸡，这种听着像舶来品的"土生菜"。
这道菜是澳门土生菜的代表之一，源头说法不一，有讲从非洲莫桑比克传来，也有讲是葡萄牙人在非洲殖民时期改良。到了澳门，厨师又加了东南亚香料和本地口味，变成现在的样子。
半只鸡先烤过，皮微焦，肉还嫩。酱汁很浓，红褐色，有椰蓉、花生、辣椒、蒜和一点姜黄，甜辣交织，质地沙沙的，用来蘸面包或拌饭都不错。整体味道比普通咖喱鸡复杂，但辣度不算高，入口先是椰香和花生香，后面才有辣意慢慢浮上来。
价格不便宜，但吃的出来用料实在且做的很用心，值得专程来尝鲜。
船屋葡国餐厅
人均：222元
地址：澳门妈阁河边新街289号A地下
本地朋友介绍说要吃葡国菜，自然避不开开在澳门半岛下环河边新街的这家船屋葡国餐厅。门头不大，路过容易错过，典型的葡式装修，木梁白墙，桌距不宽。主打葡国菜和土生菜，拿过米其林推荐。
海鲜烩饭是招牌。做法接近葡式Arroz de Marisco，用蟹和虾熬汤，再放米进去煮，米粒吸饱汤汁，软而不烂，汤汁充斥着浓郁的蟹黄香。里面虾和蟹都新鲜，还加了类似虾干的虾，吊出咸鲜。香菜提味，但不抢味，分量适中。
葡国鸡是用咖喱汁焗过的，偏东南亚口，椰浆和姜黄为主，鸡肉很大块，嫩嫩的。
橄榄油香蒜炒黄蚬很值得点。蚬肉饱满，用大量橄榄油、蒜片和香菜炒，出汁清鲜。汤汁别浪费，拿餐前面包蘸着吃，比单吃蚬还过瘾。这家确实爱用香菜，几道菜里都能见到，不吃香菜的人要提前说。
免治牛肉派是土生葡菜的经典延续。
一般是配饭，但这里是把免治牛肉做成了派。
免治就是碎牛肉，用洋葱、香料炒香后铺底，上面盖一层鸡蛋和土豆泥做的壳，烤到表面微焦。挖开一勺，牛肉咸香带汁，蛋和土豆泥绵密，味道很家常，但别处少见，且，非常的小孩菜。
马介休炒蔬菜，重点当然是吃马介休，这玩意中国内地几乎可以说是见不着。
马介休说白了，就是盐腌风干的鳕鱼。第一次吃可能很难理解它在葡萄牙人心里的地位，咸咸的味道、紧实的肉质，甚至多少有点我们吃咸鱼的既视感。
但泡水脱盐入菜以后，它又保留着鳕鱼一瓣瓣的纤维和独特的腌鲜味。葡萄牙人能把它做出几百种花样，到了澳门，也成了葡国菜餐桌上绕不开的一口，用它炒蔬菜，蔬菜也会有淡淡的咸鲜味。
澳门葡式辣鱼店
人均：40元
地址：氹仔木鐸街45號
顺着官也街走到中段，发现这家店门口挤着人，以为是卖手信的，进去才知道是罐头专门店——澳门葡式辣鱼店。
店铺不大，货架整齐排满花花绿绿的罐头，像个小型的葡萄牙罐头博物馆，或者说是哈利波特对角巷里的魔杖店...
这家店的店主留学葡萄牙时，认识了葡萄牙国家鱼罐头工业协会的负责人，回澳门后自己把这间店做了起来，专门搜罗各类葡萄牙鱼罐头，别处很难看到的！
葡萄牙是欧洲罐头大户，尤其沙丁鱼、鲭鱼、鳕鱼，腌制和油浸工艺做了上百年。
店里可以免费试吃，店员会按口味推荐。试了几款，经典的橄榄油浸沙丁鱼，鱼肉紧实不腥，油香干净；柠檬味限定款带一点果酸，清爽；辣鱼罐头辣度温和，配面包刚好。
价格不算便宜，单罐价格在68至88澳门币之间，但觉得贵也不妨碍我来这家店兜兜转转，对于吃货来说，真的很开眼界，而且当伴手礼，也比牛肉干更有趣。
像我这种颜控，光看罐子的设计就被种草了。
各种漂亮的罐头
（说着说着好像广告一样，严正声明，不是广告，是这家店确实有趣。）
02/ 撑起澳门半边天的广东菜
一水之隔就是珠海、中山，澳门人的胃和整个珠三角本来就是连着的。
实盘券商配资粥粉面饭、烧味海鲜、各式功夫粤菜，在讲广东话的澳门，自然撑起了澳门餐桌的另一半天地。
順德公饭店(大三巴店)
人均：300元
地址：澳门大街106号A地下
这家吃顺德菜的店已经成为很多本地人及常来游客的必吃榜了，开了几十年的澳门人私藏饭堂，既是米其林必比登，位置又很黄金，离大三巴牌坊不远。但门面不算张扬，一楼的桌与桌之间摆得紧凑，市井气足。
顺德菜在澳门算比较少见。顺德是广府菜重镇，澳门又有不少顺德移民，所以这家店把顺德的手艺带过来，再结合本地海鲜和土产，味道偏清鲜，不靠重酱重油。
我们说这家店的老板是极繁主义，因为几乎每道菜的配料表都能拉出一长串原本就很美味的东西。
顺德拆鱼羹属于传统汤羹，小小一盅，处理起来却极费工夫。
草鱼蒸熟后拆肉去骨，鱼骨熬汤，再加陈皮、胡萝卜丝、橄榄仁、木耳丝、腐竹、丝瓜等配料，最后用柠檬草点缀，真费功夫啊。
入口滑，鱼香清，柠檬草的清香非常点睛，适合先开胃。这道菜在别处不多见，极其考验师傅拆骨留肉的手艺，做得好的更少。
煎酿鱼皮用的是皖鱼皮和鲮鱼肉，煎得焦香酥脆的鱼皮配上紧致咸鲜的鱼肉，爱吃鱼的不可错过。
金钱蟹盒是怀旧手工菜，现在很多粤菜馆都不做了，但是在澳门，吃粤式怀旧菜似乎一直都挺流行的。
外层是薄薄的猪网油片，中间包着蟹肉、虾仁等馅料，裹粉炸到金黄。咬开时外皮酥脆，肥肉已经半透明，不腻，里面馅料多汁。小小的一个，很考火候。
奄仔蟹选了蒸肉饼的做法，它是青蟹里的年轻母蟹，通常指还没交配的阶段。
这种蟹膏黄还是半流质，蒸出来油亮，和肉饼垫在一起，蟹汁慢慢渗进猪肉末里，鲜味很足。肉饼本身调味不重，主要靠蟹味吊着，肉进嘴里就是一股子轻盈的鲜甜。
本来篇幅已经不够了，但他家的炒鱼面太好吃，还是硬挤出几行来说说。
外头本就很少见炒着吃的鱼面，洋葱、辣椒和柠檬草一起炒得香喷喷的，带点辣，又有柠檬草的清爽，放在澳门湿热的天气里吃，特别对路。
还有姜汁撞奶，也和别家吃到的不太一样。姜味明明很浓，却一点不冲，奶香又厚又顺，两边谁都没压过谁。真的巨好吃，是吃完以后会惦记的那种。
话说，彼时老板家繁复的菜式一道接一道，我们这边这吃的起劲，旁边那桌的桌边服务也精彩的很，这算不算是真·人间烟火气。
新益食店(观音堂街)
人均：160元
地址：观音堂街29号新益花园地下
走到观音堂街附近，不得不被这家的招牌吊针鸡吸引，很抽象的名字，见到了实物更抽象。这家属于本地人带去吃的店，墙上贴满老板和明星的合照，菜式有传统也有自己的花样，分量偏大，适合多人。
招牌吊针鸡用的是海南文昌鸡，做法特别：鸡身上挂一个"吊针"袋子，里面是蔬菜汁和中药汤，慢慢打进去再蒸。跟顺德的水晶鸡口感差不多，嫩的出水。
观感很震撼，上桌时还带着那个袋子，视觉效果十足。鸡肉本身滑嫩，鸡皮薄，汁水清甜，带一点药材香，但不苦，蘸着盘底的汤吃更入味。
通心菜炒的真好，锅气中带着刚刚正好的虾酱气味，多一分少一分，味道都会变得古怪。
新南粤成记美食
人均：149元
地址：澳门工业园大马路B1A地段澳门新批发市场一楼E101、E102
我们是最后一天去的新南粤成记，这家在澳门新批发市场一楼，非常难找！难找到本地媒体都有发文吐槽过它的位置，要不是因为司机大哥正巧认识，我们是真的要夜闯迷宫了。
其实这边的批发市场是澳门的一个保民生的工程，你可以把它理解为澳门自己的"菜篮子"工程。
这家店呢，最开始是为了给在这片区域工作的人们提供一个食堂，所以他到如今也是早中晚夜宵一应俱全，后来因为本身就开在菜市场，能拿到第一手新鲜食材，就越来越红火了。
好了，前情提要完毕，说菜吧。
冰镇咕噜肉是这里的名菜。刚炸好的咕噜肉裹上酸甜汁，立刻铺到冰上降温。外壳被冰一激，变得更紧更脆，里面肉还热着，咬下去先是凉的脆壳，后面突然涌出热汁，冷热温差很明显。
当然更少不了鸿运乳猪筒骨煲，在澳门吃大排档，猪筒骨煲是高频出现的美食，筒骨煲本身也是珠三角一带爱吃的东西，锅一定要大，骨头一定要多，要能吸出骨髓，要有大排档的豪迈。
很显然成记这家的筒骨煲就是样样都做到了，最标新立异的是，他家往筒骨煲里放切件的烤乳猪，在汤里咕嘟咕嘟煮锅一阵后，乳猪皮再吸饱汤汁之后，呈现出软中带脆的口感，还为汤底增了脂香，这锅实诚的肉汤，涮蔬菜真的绝了。
另外再推荐一下他家的猪肺汤，汤可以用奶白顺滑来形容，还有一股浓郁的杏仁味，我们一行人都很喜欢。
誉珑轩
人均：1000
地址：新濠天地2楼
如果预算比较高，又对叉烧爱的深沉的话，那来誉珑轩绝对不亏。
欧阳师傅坐镇，手握米其林三星、黑珍珠三钻两张王牌，能吃到我只能用"幸运"二字来形容。
招牌的黑毛猪叉烧，表皮脆亮，肉质肥润带着一股憨憨的气息，荔枝果木香后衔接蜜香，带着一吃就知道是研究过无数遍才控制好的甜感，大酒店的精致餐饮果然还是很拿得出手。
黑鱼籽脆皮乳猪，乳猪皮咔呲作响的同时渗出一股油脂的香气，和黑鱼籽的香气两两碰撞，有1+1＞2的效果。
03 /澳门的街坊日常
当然，更多时候大家吃的就是咖啡室、粉面铺、小食档。地方不大，年头却不少，花样也繁多。
一碗面、一份牛杂、一杯奶茶，走几步又撞见另一家。这一趴不找什么大菜，纯粹看看澳门街坊平时都在吃什么。
梓记牛什（总店）
人均：36元
地址：3/F,19公局新市东街澳门
营地街市三楼的熟食中心，是本地人解决午饭的地方，梓记牛什就开在这里。
环境就是街市食档的样子，折叠桌圆凳，饭点人声嘈杂，拼桌是习以为常的事情。
梓记也不是这几年突然红起来的，早几十年前就已经声名在外了，一碗清汤底净牛杂搭上一筷子自己家做的辣椒，吃过第一次就想第二次。
牛杂在澳门随处可见，但一般都是咖喱味，所以坚持做清汤牛杂的梓记就成了少有的味道，少了咖喱那种强势的味道，就知道老板在处理牛杂这件事上下了多少功夫。
点一碗净牛杂。这家牛杂每日新鲜处理，牛肚、牛肠、牛肺、牛膀等部位按件现剪，在牛骨汤里滚着。
腥气去得干净，只留牛肉那股特有的香气，调味简单，主要靠汤底和黄芥末辣椒油的蘸料提味，一碗分量也确实实在。
牛肚弹的刚刚好，牛筋糯的粘嘴，还有带着油脂香气的牛肠，没有一样是梓记做不好的。
逛完新马路，顺路可以去隔壁的瓦煲奶茶再来上一杯，浓郁茶香完全被煮进奶里，拿在手里在熟食中心慢慢行，又重融入了本地日常的快乐。
大利来记餐厅(氹仔旗舰店)
人均：49元
地址：澳門氹仔告利雅施利華街35號，亦有其他分店
这家开在氹仔官也街入口的茶餐厅，招牌很大，两层铺面。它最早是街边大排档，卖猪仔包起家，后来才搬进店里。
猪仔包是澳门以前经济不好时的平民面包，外皮硬、内里空，后来生活好了，开始往里面夹猪扒，成了现在的猪扒包。
他家猪扒包是每天自己烤的猪仔包（澳门很少有能自己现烤的猪扒包店），椭圆一个，外壳脆，咬下去有"咔嚓"声，内里松软带一点韧。
猪扒给得很大，差不多一只手掌大小，厚度有1.5厘米左右。腌料里加了白兰地，所以肉有酒香，不腥，煎出来外层微焦，里面还带肉汁。
面包和猪扒都是热的，拿在手里沉甸甸，一个顶一顿饭。
除了原版，还有菠萝包版和可颂版。菠萝包是酥皮甜口，猪扒咸香，甜咸搭得不腻；可颂版黄油味重，层次多，口感更酥松。如果第一次来，建议点原版，再分着试一个菠萝包版。
店里也做咖喱牛筋牛腩、鱼蛋和鱿鱼，都是澳门街头的经典小吃。牛筋软糯，咖喱汁浓但不辣，很入味。鱿鱼说是新西兰进口，白灼后淋咖喱汁，脆生生的，比一般摊档的厚实。鱼蛋正常水平。
联记面家(新马路店)
人均：33元
地址：澳门新马路清平直街12号地铺
澳门的面食底子是广府竹升面，但在老城区这些面家里，吃的更是一种街坊日常。联记面家在新马路附近，门面旧，桌椅是典型茶餐厅卡座，饭点坐满本地人，谢霆锋也来拍过。
这家只收现金，记得备好澳门币。
虾籽云吞捞面是招牌。竹升面爽口弹牙，面上铺满虾籽，颗颗细密，入口有海产的咸香，不腥。云吞个头实在，咬开能吃到虾肉，皮薄不烂。捞面旁边配一碗鱼汤，汤色清，鲜味自然，用来送面正好。
桑寄生茶蛋糖水是传统广东糖水，现在澳门街边也少见了。桑寄生是药材，和鸡蛋、红糖一起煮，汤色深褐，带一点药香和甘甜，鸡蛋入味。喝完不腻，反而有点暖胃的意思。
六记粥面
元股证券:ygzq.hk人均：75元
地址：1-D,仁幕巷(29号码头对面)
澳门的粥面铺子，很多还守着广府的老做法，创始人李六先生1940年代就在沙梨头摆档卖手工竹升面，1970年才落到现在的仁慕巷。
这家是连续多年米其林推荐，同样只收现金。
驰名水蟹粥是招牌，一大碗粥里卧着2大只水蟹（也可以点一只或者更多只，看你们有多少客人啦）。
粥底煮得绵滑，米粒半化，喝起来清甜带海味。蟹肉还嫩，蟹黄融进粥里，鲜但不腥。
其实这道粥倒也没什么复杂的说法，广东话里的"水蟹"其实就是青蟹，比较瘦，吃不到啥肉，所以干脆用来煮粥，一身从海水里攒足的鲜味全数献给了这锅粥。
原创的米通鲮鱼球，纯鲮鱼肉手打，外面裹一层米通。
现炸，外皮脆，里面弹牙，鱼肉味实在，没有粉感。蘸碟是蚬酱，看着有点不能接受，其实点蘸之后，感受到的是柔和的鲜味。
凤爪拼大肠，鸡爪卤得软糯，轻轻一抿就脱骨，卤水香而不咸。大肠处理得干净，但味道不算出彩，口感偏软，没有我想象中惊艳。
04｜澳门的味道，还包罗着不得不说的东南亚华侨回流故事
澳门除了葡国人和广东人，还有一批从东南亚回来的归侨和移民。他们大多聚居在三盏灯一带，把缅甸、印尼、泰国的香料和做法带进来，慢慢变成澳门自己的街坊味。这一part 吃的是这部分移民故事。
雅香/雅馨粉面咖啡（飞能便度街A店)
人均：25元
地址：新桥(三盏灯/白鸽巢)飞能便度街25A,27号A
三盏灯这个地方，街心有个小圆环，四周都是旧楼，但空气里飘的已经是鱼汤、虾膏和椰浆的味道。这里住着不少缅甸归侨，他们把东南亚的香料带过来，再落成一家家小铺。我们吃的这家就是其中一间，门面普通，做的却是别处难找的缅甸华侨在异乡时常吃的味道。
同一个位置有一家雅香，一家雅馨，其实是姐妹店，菜牌都是一样的，挑家不排队的直接进就行。
鱼汤粉是招牌。汤底用塘虱鱼熬到化开，加姜黄、香茅、豆粉煮成浓稠的羹状，颜色偏黄，入口有鱼鲜和香料味，质地厚但不腻。米粉细滑，浸在汤里吸味，配炸豆饼和芫荽，味道在澳门别处吃不到，听说它里面其实还加了香蕉心的，但我们一行人都没吃到，看来是错过了😭。
马拉盏鸡丝拉面也值得试。马拉盏是虾膏辣椒酱，带着发酵的咸香和辣味，拌进拉面里，每根面条都挂上酱汁。鸡丝撕得细，不柴，和面一起嚼，味道浓烈但不刺激，第一口就会记住（是真的）。
另外，一个冷知识，当地朋友告诉我们，这家店其实准确来说，卖的是缅甸华人餐，而非缅甸餐~
05｜澳门人的饼铺和烤箱
澳门人的饼铺和烤箱，是被葡国人点着的。奶油、黄油、起酥这些西式烘焙材料进来之后，没被困在酒店里，而是慢慢流进街头巷尾，和广东人的饼食习惯搅在一起。从最出名的葡挞，到老式西饼、传统手信，澳门人把外来的烤物吃成了自己的日常。
杏香园雪糕甜品屋(清平直街店)
地址：清平直街13号
澳门人的甜，不只在烤箱里，也在灶上慢慢煮的糖水里。在清平直街上本地人带路的这家杏香园，是那种老式糖水铺，下午一点半才开门，门口常有人提前等。环境干净，菜单就压在圆桌的玻璃板下面，二十几种材料排列组合，一眼过去信息量巨大。
竹笙龙眼鲜椰汁马蹄沙是招牌。马蹄沙是新鲜马蹄打碎煮成，喝起来有细密的颗粒感，清甜爽脆。
广府做老派糖水像做菜，竹笙在这里像块厚实的海绵，松松脆脆的同时还能吸收各种清凉的味道（用法类似没味道的白萝卜炖汤），
而且他家的竹笙，是野生的，要700+一斤，你吃过就知道品质有多好了。
椰汁打底，整碗冰冰凉凉，甜度不高，高温天喝很解暑。竹笙本身没味道，但吸了椰汁后口感滑，龙眼肉厚，甜得自然。
热饮的蛋白杏仁茶深得我心。杏仁香浓但不苦，蛋白滑嫩，甜味克制，有种独立于世悠悠然的清雅气质。
莫义记(官也街店)
人均：37元
地址：氹仔官也街9号A
官也街是氹仔旧城区的手信街，中西小食挤在窄巷里。
莫义记在这里开了几十年，从街边档做到铺面。它的前身追溯到上世纪二十年代氹仔的小贩档，如今已经传到第三代。
换句话说，它不是先有官也街流量再来卖甜品，而是这门生意本来就在这片街区里活了很久。
我们点了猫山王榴莲雪糕和大菜糕。
猫山王榴莲雪糕一盒不大，掀开盖子就是很直接的榴莲味，浓到有点冲。口感像冻过的榴莲泥，绵密里带一点果肉纤维，不像是香精兑出来的。甜度偏高，但榴莲本身的风味压得住。吃完嘴里味道停留很久，打嗝都是榴莲味，不喜欢的人会有点难受。
大菜糕是澳门老派甜品，用石花菜煮成啫喱状，本身没什么味道，主要吃个爽滑和怀旧。原味是香蕉味的，入口像更扎实的果冻，甜度不高，夏天吃解暑。
龙凤饼家
人均：44元
地址：53号福隆新街澳门
福隆新街是澳门旧时的手信街，青砖瓦檐下还留着一排老铺。龙凤饼家就开在这里，门口常有人试吃，老板会一样样递过来，觉得好再买。铺子里杏仁饼、蛋卷都是现做现烤，空气里是烘饼的焦香。
杏仁饼是招牌。手工压模，一碰就散，入口松化，粉感细腻但不干喉。杏仁碎给得足，嚼得到颗粒，甜度比机器饼高一点，但配茶刚好。刚出炉时最香，带回家容易碎成粉，路上得小心拎。
肉松卷也是他家厉害的东西。薄薄的蛋卷皮趁热卷进肉松，外层酥脆，内里肉松咸香，甜咸交织，比单吃蛋卷更有层次。手工卷的松紧刚好，不会一咬全散，也不会太实。这类肉松卷在澳门手信里常见，但做得好的不多。
晃记饼家(翠林花园店)
人均：51元
地址：凼仔官也街14号旧城区
官也街的手信店很多，有家夹在中间的，门面旧、货架堆得满、包装也素，少有的不提供试吃的澳门特产店。
其貌不扬的这家店却是个百年老店，晃记饼家，它拥有连续多年米其林推荐，但不像连锁店那样招呼游客，买不买随意。
肉切酥是招牌。薄薄一片，烤得干爽，咸香里带一点南乳味，嚼起来脆，油感偏重，古早味很足，说简单点就是带肉香的鸡仔饼，配茶吃比单吃好，适合喜欢传统中式饼食的人。
话梅不便宜，但每颗都大而肉厚，酸甜平衡，没有香精味，简单好吃的味道。
虾卷是薄脆类小食，咸鲜口，带一点虾香，当零嘴不错。
整体价格比连锁店贵一点，分量不大，但东西实在，坚持每天纯手工现做现卖。不提供试吃的话还是要考虑一下，总体口味偏传统，如果是年轻人的话可能不一定习惯，但是爱吃的人会爱死。
沧洲咖啡小食(十月初五街一店)
人均：21元
地址：澳门十月初五日街55-A号協昌大廈
十月初五街是个手信街，但也是很多一开就是几十年的老店的落脚处。
沧洲咖啡小食就开在这条旧街边，是典型的老冰室，卡座窄，吊扇转，门口偶尔排队。它也确实够老，店里上年纪的阿姨都不记得这家店究竟开了多少年了。
蛋挞是酥皮蛋挞，不是葡挞那种焦糖表面，是广式蛋挞，
它家的酥皮层数其实很多，有243层，吃起来更偏"松化"，并不是厚硬那一路。蛋浆实在，微甜，不靠焦糖抢味，热吃最舒服。
出炉时间不定，基本靠碰，去早了没出，去晚了卖完，但据我们观察，工作日的10点左右是会有的。
曼挞格利亚葡挞专家Manteigaria Macau
人均：13元
地址：R/C E, Edificio Milionario, No. 598南湾大马路澳门
这家葡挞店很特别，是葡萄牙里斯本开过来的葡挞店，葡萄牙之外门店很少，我建议葡挞爱好者来这里感受下葡式蛋挞的源头。
门面不大，店员以外国人为主，要用英文点单，点完单可以站旁边吃。
它和安德鲁、玛嘉烈那种澳门本地葡挞不是一个路子，更接近里斯本原版：个头小一点，酥皮薄，蛋馅偏甜，肉桂味重。
柜台还有糖粉和肉桂粉，可以根据喜好自己撒，店员说这是葡萄牙当地的吃法。
因为整体吃起来要比我们印象中的蛋挞甜的多，不习惯的人可能觉得腻，但喜欢肉桂香的话会很喜欢。
出炉时会摇铃哦
八目烘焙bamu bakery(总店)
人均：31元
地址：果欄街25號德富大廈地下AB舖
都说澳门的葡挞出名，但澳门的饼店不止葡挞。西式烘焙进了澳门，没停在酒店饼房，而是慢慢变成街坊日常，我们吃的这家八目烘焙就是这类低调铺子。不过它倒不是老店，2021年才创立，算是澳门烘焙里很年轻的一张脸。
总店在大三巴附近巷子里，门面小，过道窄，经常排队，做的都是回头客生意，分店也开了不少。
先讲他们家的焦糖酥皮蛋挞。
它和澳门常见的葡挞不是一路，个头更接近港式蛋挞，但酥皮做得极薄，层层起酥，咬下去簌簌掉渣。最特别的是蛋馅，口感很轻，像打进了空气，入口先是酥皮的脆，接着蛋奶馅绵密地化开，甜度克制，淡淡焦糖气息，不糊喉咙。确实有点"空气感"的意思，吃完一个不会腻，反而想再拿一个。
覆盆子开心果可颂也值得买。可颂开酥到位，咬下去外皮脆，内里软韧，覆盆子和开心果的香气虽然浓郁，但却没有蛮横的盖住黄油香气，假如我生活在这家店周围，估计会隔三差五的来买一个当早餐吧。
🎆🎆吃到这里，顺便说件很应景的事~
我们这趟来澳门，其实刚好赶上了一场规模不小的面包聚会。
「妈阁慢活节 Barra Slow Festival」
我们到时候会去摆摊！带上我们的招牌汤底和小甜酒，把内地不同省份的风味都带给澳门的朋友尝一尝～如果你也在澳门，欢迎来找我们玩~
去起来也很方便，澳门轻轨直接坐到妈阁站就行。现在轻轨从氹仔一路过海接到了澳门半岛，如果你本来就准备照着这篇一路吃，其实刚好可以拿它串行程。
比如前面我们吃了一大圈的官也街，可以坐到排角站再慢慢走进去，另一头到了妈阁站，又能接着逛老城、海边和这次的慢活节。
这次活动很大一部分就是围着烘焙展开的，现场有100+烘焙市集，包括我们今天介绍到的八目烘焙也在（就在B03摊位哦），还有来自澳门本地，全国其他各个城市的知名烘焙品牌，面包脑袋们这次可以一网打尽了~
除此之外，还有生活美学市集工坊、手作互动体验，以及来自两岸四地的10组音乐演出。
其中就有香港歌手岑宁儿、张蔓姿、知名音乐品牌Offside Festival~
白天逛面包市集，傍晚吹吹海风，澳门可是很CHILL的~
看看往期活动现场有多热闹~
欢迎届时来现场感受，我们在澳门等你~
最后，再次感谢米夫老师、管家老师和SUKI对此文的帮助❤️~
题外话一句，
评论区常看见："想带着日食记的攻略去旅游打卡。"
我们乐意至极。
这是吃货与吃货在云上击掌🙌灵魂相认。之后有机会打卡的时候，也可以在社交平台上带话题
如果你因为我们的推荐而寻觅到美食变得快乐，我的工作也会更有意义。❤️
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